捣椒茄子的做法和食材用料及健康功效

放大字体  缩小字体 2017-09-25 19:54:33  阅读:54+ 来源:本站原创 作者:陈西贝

健康功效

茄子:清热、活血、消肿
醋:消食积、解毒、补血
味精:升压、富含蛋白质、富含钠

食材用料

茄子半个相克食物若干瓣相克食物
食用油
生抽相克食物
香油味精相克食物
青辣椒相克食物 红辣椒

捣椒茄子的做法

  • 1.茄子半个,洗净外皮,切成大片。

  • 2.入蒸锅中。

  • 3.大火蒸20分钟。期间用筷子扎一下,能轻松扎透,就说明蒸好了。

  • 4.等晾晾一些,用手撕成茄条。

  • 5.选取肉厚皮薄的那种青红辣椒,这种辣椒辣味没有那么刺激,洗净晾干。

  • 6.大蒜,最好是新蒜,剥去外皮。

  • 7.将辣椒蒂切掉,也可省略此步。

  • 8.锅内倒入一点点食用油,先中火将青辣椒放入锅子中慢慢煎,当表皮呈金黄的“虎皮”状时,调小火,继续煎上几分钟,用锅铲压一压,最好将青椒煎软、煎透,这样既入味又好吃。

  • 9.将新蒜用捣蒜锤捣碎。

  • 10.煎好的虎皮辣椒用盘子盛出。

  • 11.同样用捣蒜锤捣碎。

  • 12.另取一个大碗,将撕好的茄条放在碗底,擂碎的虎皮尖椒和蒜末码在其上。放点盐和味精,再来点儿生抽、醋和香油,ok啦~~。

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